További receptek az őrült tudós geeks-ekhez

Jön a karácsony, és jó voltam ebben az évben. Nos, attól függ, hogyan határozza meg a jót és a referenciakeretet. Tegyük fel, hogy viszonylag jó voltam nekem. Egy év telt el a North Pole Security vagy más Mikulással kapcsolatos ügynökség látogatása nélkül, ami azt jelenti, hogy magam is viselkedtem, vagy hogy Julian Assange vette fel a Mikulás figyelmének legnagyobb részét.

Nincs olyan dolog, hogy túl jó lenne, hogy úgy mondjuk, hogy szánja a szán futóit. Végül is meglehetősen hosszú listát készítettem a Mikulásról ebben az évben; Számítógépes könyveket kértem (a Necronomiconhoz dolgozom), egy taktikai szimulátort ( Overlord 2 az Xbox 360-hoz) és egy oktatást a nem együttműködő minionokkal való foglalkozásra ( A Prisoner DVD-n). Tehát, ezt szem előtt tartva, itt az ideje, hogy elmenjek a King Arthur Flour weboldalra, lejátsszam egy megfelelő ünnepi zenét, és süssem az ünnepet. Ez három Arthur király receptje, amelyet megpróbálom kipróbálni. (További sütőötletekkel kapcsolatban olvassa el az őrült tudós geek ünnepi receptjeit.)

Mézeskalács sütik

Fotó: Arthur Flour király

Mindenki tudja, hogy minden őrült tudósnak keveredésekre van szüksége. Sajnos nehéz megtalálni a jó minionokat, amikor sütök, vagy bármilyen más projektet készítek a várról. Minion nélkül, ki fog repülni a sárkányokkal, megszerezni az agyat, vagy feltenni a dekorációkat?

Az Arthur Flour király jó embereinek őrült tudósokra kellett gondolkodniuk, amikor elkészítették ezt a Gingerbread Minions receptjét.

Hozzávalók

3/4 csésze sózott vaj

3/4 csésze barna cukor, csomagolva

3/4 csésze melasz

1 teáskanál só

2 teáskanál fahéj

2 teáskanál őrölt gyömbér

1/4 teáskanál szegfűszer vagy szegfűszeg

1 nagy tojás

1 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

3 1/2 csésze Arthur King fehérítetlen univerzális liszt

Útvonal

1. Az alacsony lángon beállított serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben olvadjon meg a vajjal, majd keverje hozzá a barna cukrot, a melaszt, a sót és a fűszereket.

2. Helyezze át a keveréket egy közepes méretű keverőtálba, hagyja lehűlni langyosra, és dobja a tojásba.

3. Keverje hozzá a sütőport és a szódat a lisztbe, majd keverje össze ezeket a száraz hozzávalókat a melasz keverékébe.

4. Ossza fel a tésztát felére és tekerje le jól. Hűtőszekrényben legalább egy órán keresztül.

5. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Távolítson el több sütőlapot; nincs szükség olajozásra, bár a pergamentel ellátott bélés megtakarítja a takarítást.

6. Miután a tészta lehűlt, vegye ki egy darab tésztát a hűtőszekrényből, és lisztezzen egy tiszta munkafelületet és a tésztát. Húzza ki olyan vékony vagy vastagnak, amennyit csak akar; kissé kevésbé ropogós sütikhez sűrűbben dobja ki.

7. Használjon lisztet a tészta alatt és a tetején, hogy ne tapadjon az asztalhoz vagy a sodrófahoz. Alternatív megoldásként tegye a tésztát pergamenre, és tekercselés közben tegyen rá egy műanyag fóliát, és húzza meg a műanyagot a ráncok elkerülése érdekében. ez megakadályozza a tészta tapadását anélkül, hogy további lisztre lenne szükség. Ha a puha tésztát vagy a tésztát rendkívül vékonyan gördítik, akkor úgy dönt, hogy a tekercset közvetlenül a sütõlap megtisztítatlan hátlapjára dobja.

8. Vágja ki a formákat egy süti-vágóval, és vágja el őket a lehető legközelebb egymáshoz a hulladék minimalizálása érdekében.

9. Helyezze a cookie-kat egy nem őrölt cookie-lemezre (vagy ha közvetlenül a pergamenre hengerelt, távolítsa el a tészta maradékot a sütik között). Süssük a sütiket egészen addig, amíg 8–12 percig kissé barnává nem válnak a szélek körül, vagy amíg szilárdnak nem érzik magukat. Hagyja a süteményeket néhány percig lehűlni a sütőlemezeken, vagy amíg be nem állnak. Helyezze át őket egy rackbe, hogy teljesen lehűljön. Ismételje meg a maradék tésztával.

10. Díszítsük a sütiket Royal Icing vagy Simple Cookie Glaze és élelmezésbiztos markerekkel.

Tipp: Azt javaslom, hogy használják akár a Royal Icing-t, akár a színes fagyos csöveket a díszítők díszítéséhez. Sajnálatos módon a családom informált arról, hogy a gyömbérminionok hegekkel vagy zombikként vagy cikloppként történő díszítése nem túl ünnepi.

Csokoládé ráncok

Fotó: Arthur Flour király

Most már valószínűleg tudja, hogy a karácsonyra vonatkozó elképzelésem inkább Tim Burton " A rémálom karácsony előtti", mint Frank Capra " Ez egy csodálatos élet" című filmje . Valószínűleg ezért szeretem az idegen kinézetű Chocolate Crinkles-t. Nem, tényleg, a csokoládécsíkok inkább az Europa-hoz hasonlítanak, mint bármely más süti, amit valaha is etettem. Ha nem lehet zombi Mézeskalács-minion, akkor idegen világ sütik leszek!

Hozzávalók

1 1/3 csésze (8 uncia) apróra vágott keserédes csokoládét vagy csokoládé chipset

1/2 csésze (4 uncia, 1 bot) sózott vaj

2/3 csésze (4 3/4 uncia) cukor

3 nagy tojás

2 teáskanál vanília

2 teáskanál eszpresszó por (opcionális)

1/2 teáskanál sütőpor

1/4 teáskanál só

1 2/3 csésze (7 uncia) Arthur King fehérítetlen univerzális liszt

cukrászati ​​cukor (bevonathoz)

Útmutatások tészta: Helyezze a csokoládét és a vajat egy kis serpenyőbe vagy mikrohullámú sütőbe, és melegítse vagy mikrohullámú sütőt, míg a vaj megolvad. Távolítsa el a tűzről, és keverje addig, amíg a csokoládé el nem olvad és a keverék sima lesz.

Külön tálban verte össze a cukor, a tojás, a vanília és az eszpresszó por. Keverje hozzá a csokoládékeveréket, a sütőport és a sót, majd a lisztet. Hűtsük le a tésztát 2-3 órán keresztül vagy egy éjszakán át; jelentősen megszilárdul.

Formázás: Tegyen körülbelül egy csésze cukrászcukrot egy sekély tálba. Egy teáskanál méretű sütőkanállal, kanállal vagy ujjaival kimegy ki a tészta halom teáskanál méretű részét; körülbelül 1 1/4 hüvelyk átmérőjűek lehetnek. Dobja el a tésztagolyókat a cukrászcukorba, amint csak megy. Amint körülbelül öt vagy hat van a tálban, rázza fel és dobja el a tálcát, hogy befedje a golyókat a cukorral. (Ha egyszerre túl sok golyót próbál meg csinálni, akkor csak összetapadnak.) Sütés: Helyezze a bevont tésztagolyókat egy enyhén zsíros vagy pergamentel bélelt sütilapra, kb. 1/2 hüvelyk maradva közöttük . Süsse a cookie-kat egy előmelegített 325 ° F-os sütőben 10–12 percig, a sütőidő közepén megváltoztatva az edények helyzetét (fentről lefelé és elől hátul). Amint a sütik sütnek, kiszorulnak, és megszerezik megkülönböztető "csíkos" megjelenésüket. Vegye ki a sütiket a sütőből, és hagyja lehűlni egy huzaltartón. Hozam: körülbelül 5 tucat 2 1/2 hüvelykes süti.

Fahéjas tekercs

Fotó: Arthur Flour király

A Fahéjas tekercsek receptje talán nem tűnik az én elgondolásomnak a sütés szórakozásáról - nincsenek furcsa hozzávalók vagy furcsa eredmények - de van egy olyan módszer, amely igazán ügyesnek tűnik. Itt egy tipp: Ez fogselyemre vonatkozik. (A szépségnek köszönhetően nem műanyag kés volt. A családom folyamatosan emlékeztet arra, amikor az egyikkel súlyosan megsérültem.)

Összetevők tészta

1 csomag "nagyon aktív" aktív száraz élesztő; vagy 2 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő; vagy 2 1/2 teáskanál azonnali élesztőt

7/8 - 1 1/8 csésze langyos víz *

3 csésze Arthur King fehérítetlen univerzális liszt

6 evőkanál sózott vaj szobahőmérsékleten

3 evőkanál cukor

1 1/4 teáskanál só

1/4 csésze zsírmentes száraz tej

1/2 csésze instant burgonyapürével

* Használjon kevesebb mennyiséget nyáron (vagy nedves környezetben), a nagyobb mennyiséget télen (vagy száraz éghajlaton), és valahol az év többi része között, vagy ha házát éghajlat szabályozza.

Fahéjas töltés

1/4 csésze granulált cukor

1 1/2 teáskanál őrölt fahéjat

2 teáskanál Arthur King fehérítetlen univerzális liszt

2 teáskanál tejet a tésztához

Vanília máz

1 1/4 csésze cukrászcukor

1/2 teáskanál vanília kivonat

4–5 evőkanál nehéz tejszín vagy 2-3 evőkanál tej, elegendő ahhoz, hogy lágy, kenhető jegesedés jöjjön létre

Útvonal

1. Először készítse el a tésztát. Ha aktív száraz élesztőt használ, oldjon fel egy csipet cukorral 2 evőkanálban langyos vízben. Hagyja, hogy az élesztő és a víz szobahőmérsékleten álljon 15 percig, amíg a keverék fel nem buborékol és el nem tér ki. Azonnali élesztőt használva kihagyhatja ezt a lépést.

2. Kombinálja az oldott élesztőt (vagy azonnali élesztőt) a tészta többi részének. Keverjük össze és gyúrjuk össze mindezt - kézzel, keverővel vagy kenyérsütővel a tésztaciklusra állítva - amíg el nem készítjük a sima tésztát. Ha egy keverõben dagasztál, akkor kb. 7 percig kell tartania a második sebességnél, és a tésztának alig meg kell tisztítania a tál oldalát, talán egy kicsit az aljára tapadva. Kenyérsütőben (vagy kézzel) sima gömböt kell képeznie.

3. Helyezze a tésztát egy enyhén zsíros tálba. Fedjük le a tálot, és hagyjuk, hogy a tészta szobahőmérsékleten emelkedjen, amíg az ömlesztve majdnem megduplázódik, körülbelül 1-2 óra alatt. Az emelkedés hosszabb időt vehet igénybe, főleg ha kézzel dagasztották. Adj elegendő időt ahhoz, hogy elég puffadt legyen.

4. Amíg a tészta emelkedik, enyhén kenje meg a két 9 hüvelykes kerek süteményt.

5. Helyezze a feltölt tésztát egy enyhén zsírozott munkafelületre, és ragassza be vagy gördítse be egy 16 "x 12" -es téglalapba. Ez egy szép, puha tészta, és könnyen kiszedhető.

6. A töltelék elkészítéséhez habverje össze a cukrot, a fahéjat és a lisztet.

7. Könnyen megmossa a tésztát tejjel.

8. Szórja meg a tölteléket egyenletesen a tésztával, az egész felületet lefedve.

9. Hosszú ideig gördítse a tésztát rönkbe; mintegy 20 "-ig húzódik, amíg gördít.

10. Fogazott késsel szeletelje a fatörzset 16 szeletekre. A húzás csökkentése érdekében elősegíti a penge forró vízben való öblítését és a szeletek közötti törlését.

11. Helyezzen el nyolc tekercset az előkészített edények mindegyikében. Finoman simítsa le őket.

12. Fedjük le az edényeket, és hagyjuk, hogy a tekercsek addig emelkedjenek, amíg észrevehetően puffannak, körülbelül 1 1/2 - 2 óra; el kellene terjedniük és el kellene törekedniük egymásra.

13. Amíg a tekercsek emelkednek, melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.

14. Süssük a tekercseket mindaddig, amíg a szélek körül barnává nem válnak, és körülbelül 20 perc alatt elkezdenek aranybarnavá válni a középső részen.

15. Ha azonnal elkészíti a tekercset, készítse el a jegesedést, amíg a tekercsek sütnek. Kombinálja a cukor, a vanília és annyi tejszín vagy tej, hogy kenhető habot készítsen. Ha nem azonnal szolgálja fel a tekercset, akkor ne készítse el a jegesedést.

16. Távolítsa el a tekercseket a sütőből, és késével lazítsa meg széleiket. Fordítsa őket az edényből egy tartóra. Ha azonnal élvezni szeretné, terítse el a jegesedéssel és tálalja.

17. A tekercsek későbbi kiszolgálásához hagyja teljesen lehűlni, majd tekerje be műanyag csomagolással és szobahőmérsékleten tárolja legfeljebb 3 napig. Tizenöt perccel azelőtt, hogy készen állna a tálalásra, melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Csomagolja le a tekercset, tegye egy nem-megmunkált sütőlapra, és óvatosan sátorral alumíniumfóliával. 10-15 percig süssük, amíg szépen fel nem melegednek.

18. Amíg a tekercsek melegsznek, készítse elő a jegesedést.

19. Távolítsa el a tekercseket a sütőből, és szétterítse a jegesedéssel. Azonnal tálaljuk.

Tipp: Miután befejeztem a 12. lépést, a fahéjas tekercseket beteszem a hűtőbe; aztán karácsony reggel kb. 30 perccel lecsúszok a földszinten, mielőtt a gyerekek felállnak, és folytatom a 13-19 lépéseket. Legalább ezt mondom a feleségemnek. Nem hagyom ki azt a részt, amely a dobozok rámutatására és a nevemre ráhelyezéséről, valamint a harisnya tartalmának ellenőrzéséről szól.

Köszönet az Arthur Flour király szép embereinek az engedélyükért, hogy receptjeiket újra közzétegyék a TechRepublic-en, és szórakozzanak velük. Tényleg vissza kell mennem Vermontba, és újra meg kell látogatnom a kiskereskedelmi üzletüket.

Bejutás az ünnepi szellembe

Ez az egyszerű dolog, ami az ünnepeket szórakoztatóvá teszi, például az étel (amikor burgonyapürét készít, használja a vörös burgonyát - ez színesbb), a barátok, a család és a fagyos kegyelmesek. Az Eggnog, a forralt almabor és a robotok szintén jók. Milyen recepteket készít ebben az évben, vagy szigorúan ellenőrzi a minőséget?

Remélem, hogy minden Geekend olvasónknak jó nyaralást tölt be.

© Copyright 2020 | mobilegn.com